厨娘教你一招巧做自制蜜汁叉烧

品尝皮肉的独特口感、筋道的弹性，感受烤制的独特焦香，品味腌制的深度入味。再配上一盘香脆的花生米，畅饮整杯冰爽的啤酒，"嗝～" 真舒服！这是小霖分享的烹饪心得。

小霖胖乎乎的美食制作过程如下：

1. 选用梅头肉三斤，洗净后去皮，分成三段。 2. 蒜和姜切末，用刀拍过的香菜装入小碗，加入6勺米酒，用手抓出汁。 3. 将葱姜汁淋入肉中。 4. 加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉烧酱。 5. 带上手套，抓拌均匀，给肉充分按摩。 6. 腌制3小时以上。 7. 上烤架，碗里腌制的料汁放在旁边备用，上下火180℃先烤20分钟；翻面上下火200℃继续烤20分钟；最后转180℃再烤20分钟。 8. 烤制期间每隔10分钟就刷一次腌制后的料汁。 9. 出炉，太香了！ 10. 放凉后切片装盘。 11. 太好吃了！ 12. 外皮焦香，大饱口福，撸起袖子干小贴士： 1. 自制叉烧选用梅头肉口感最佳。 2. 用的是海天叉烧酱，可根据个人口味自行选用。 3. 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！