“鱻”字当头，堪称“一绝”的佛山三水河鲜，食过都返寻味！
记者陈健欣报道：位于湾区之源的淼城，拥有丰富的河鲜美食。9月28日，在粤港澳大湾区的媒体城市形象采风活动中，媒体记者们走进佛山三水白坭西江河鲜美食街，品尝当地地道的河鲜美食。由于生态环境优良、水质优质，三水河鲜以其鲜嫩的肉质而闻名。
西江河鲜美食街依托于得天独厚的西江河道，丰富的河鲜资源孕育出各种美食。美食街上，虾、蟹、鱼、鳝、蚬等应有尽有，其中鸡煲蟹等非遗美食更是令人垂涎。此外，三水白坭镇还有一家以龙舟文化为主题的康喜莱农庄，媒体记者们在此品尝了地道的西江河鲜和非遗美食。
“三水十大名河鲜”之一的边鱼，其鱼身宽阔，银白色的鱼鳞闪闪发亮，鱼肉如雪花般鲜美。将热油淋到鱼身，“滋啦”一声，香气四溢，让舌尖上的味蕾冒出清泉般的甘甜。
非遗美食狗仔鹅，是三水白坭西江非遗美食的经典菜式。其烹制的精髓在于“焖”，将炒过的鹅肉放进瓦罉，用文火焖十五分钟，鹅肉在蒸气中充分变软入味，散发肉香，汁浓味厚。
农庄的主打菜是特色美食——“冬瓜艇”，选用最优质的三水黑皮冬瓜为食材，搭配猪肚、肉丸等佐料，海陆风味互相浸透，齿颊留香。
佛山非遗美食“禾杆冚珍珠”，选用上乘的绿豆和优质本地五花肉，以天然稻草包扎，放入秘制浓汤中煮制而成。肥肉香而不腻，入口即化，绿豆充分吸收猪肉的油脂和肉味，稻草自带稻谷的清香，三种食材相互交融，幻化出独特的味道。
在接下来的行程中，媒体记者们将遨游于七彩花田，欣赏向日葵花海；走进白坭五人龙舟博物馆，感受白坭镇浓厚的龙舟文化；参观粮食博物馆，了解有关粮食生产的奥秘。
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